Auf da Mühle
Steaks, Pizza and more…
Wir freuen uns, dass Sie hier hergefunden haben und hoffen, dass wir Sie bald in Söll begrüßen dürfen.
Unsere Öffnungszeiten
Mittwoch bis Montag
10:00 – 14:00 / 16:30 – 23:00
Dienstag ist unser Ruhetag!
Samstag 30.03 + Sonntag 31.03 haben wir ganztags geöffnet
ACHTUNG:
Wir bitten Euch zu reservieren.
Solltet Ihr die Reservierung nicht wahrnehmen können oder Euch verspäten, bitten wir um kurze Information. Da eine hohe Nachfrage an Restaurantplätzen besteht können wir die Tische maximal 15 Minuten über die Zeit blocken.
Vielen Dank für Euer Verständnis.
Wir freuen uns auf Euren Besuch.
ANRUFEN, ABHOLEN & GENIESSEN
Auch das Fleisch für Eure Grillpartys könnt ihr gerne bei uns kaufen.
Tenderloin, Striploin, Ribeye, Lamm und Scampis sind immer im Haus.
Wagyu Fleisch
Die Rinder erhalten vor der Schlachtung noch eine ausgewogene Korn- und Kraftfutter-Diät auf Getreidebasis (=Grain Fed). Dabei werden garantiert keine Wachstumshormone oder Antibiotika verwendet. Anders als bei anderen Fleischsorten, ist beim Wagyu-Fleisch das Fett nicht punktuell, sondern gleichmäßig im Muskelfleisch verteilt (=Marmorierung). Dies führt zum unvergleichbaren und einzigartigen Geschmack dieses Produktes. Darüber hinaus weist das Wagyu-Fleisch einen bis zu 50 Prozent höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren als andere Fleischsorten auf. In Kombination mit dem seltenen Vorkommen und ihrem langsamen Wachstum ist das Fleisch der Wagyu-Rinder nicht nur eine Delikatesse, sondern darüber hinaus ein gesundes und gefragtes Luxusprodukt.
Ku(h)ltiviert Wagyu Soap
Ku(h)ltivierte Nachhaltigkeit!
Mit hochwertigen Lebensmitteln zu arbeiten, ist eine Sache. Sie komplett zu verarbeiten, ist Wertschätzung in Reinkultur. Wir machen aus einem vermeintlichen Abfallprodukt einen exklusiven Geschenkartikel. Sauber.
Das überschüssige Fett wird dabei gesammelt und dient als Basis für das Natur-Kosmetikprodukt. Das Fett – zu 80 Prozent vom Wagyu-Rind – wird in Zusammenarbeit mit einem der ältesten Familienbetriebe und Seifensiedereien Österreichs aus Innsbruck zur eigenen Seife weiterverarbeitet. Gemeinsam mit einer Duftdesignerin wurde eine Duftmischung kreiert, die eine Hommage an Australien ist: Würzige Zypresse, roter Pfeffer, spritziges Zitronengras. Auch die sandige Farbe erinnert an das Land des Wagyu-Rindes.
Kompromisslose Nachhaltigkeit
Die erste Auflage der »Ku(h)ltiviert« Wagyu-Seife wurde auf 2.000 Stück begrenzt, in einer Blechdose verpackt, exklusiv an Kunden verschenkt. »Wir haben die Möglichkeit, die Menge auf 6.000 Stück jährlich zu erhöhen, doch dann ist Schluss«, ist unser Motto. Denn wenn wir Seifen machen, dann nur aus dem hochwertigen Fett von unserem importierten Rindfleisch. Das ist für uns gelebte Nachhaltigkeit. Eine Mischung mit anderem Fett, um die Stückzahl zu erhöhen, käme für uns nie infrage: »Für den Gast zählt immer Qualität. Ob beim Fleisch oder bei der Seife. Wenn unser Name drauf steht, ist Qualität drin.«
Wer eine der begehrten Seifen aus Wagyu-Fett ergattern will, kann das persönlich in einem der drei Lokale tun: im „Auf da Mühle“ in Söll/Tirol, im „auis“ und „Flo Jos“ in Innsbruck oder im Kollerfleisch Online-Shop…
Speisekarte
Hier finden Sie das Herzstück unseres Restaurants:
Unsere Speisekarte and our menu in english.
Nehmen Sie nur einen Bissen, schließen Sie die Augen und tauchen Sie ein in eine andere Welt.
Jeder Biss ein Genuss, begleitet von feuriger Musik.
Vergleichbar mit einem leidenschaftlichen Salsa.
Steaks, Nachos, Wings, Enchiladas, Burritos, Burger… lassen Sie sich verführen.
Bitte beachten Sie, dass alle Preisangaben ohne Gewähr sind. Da wir menschlich sind, behalten wir uns Irrtümer vor.
Mittagsmenü
Mittag KW 13 – März – 2024
Unsere Öffnungszeiten
Montag // Mittwoch bis Samstag
10:00 – 14:00 // 16:30 – 22:00
Sonntag
10:00 – 23:00
ACHTUNG:
Dienstag ist ab sofort wieder unser Ruhetag
Menü Preis € 11,50
Montag 25.03.2024
Menü 1: Schweinebraten mit Knödel und Krautsalat
Menü 2: „Steirer Risotto“ mit Kürbiskerne und Zucchini
Dienstag 26.03.2024
Yippi – es ist wieder Ruhetag
Mittwoch 27.03.2024
Menü 1: Hühnerkeule Natur mit Champignon Risotto
Menü 2: Griechischer Salat mit Pizzabrot
Donnerstag 28.03.2024
Menü 1: Schweinerücken Steak mit Onion Rings und Wedges
Menü 2: Spaghetti Bolognese
Freitag 29.03.2024
Menü 1: Gebackener Rotbarsch mit Kartoffelsalat und Sauce Remoulade
Menü 2: Kaiser mit Erdbeeren
Jeden Tag zum Dessert:
Affogatto € 3,50
Bestellungen unter 0043 5333 / 20 590
Auch unsere Dessertklassiker wie Schokomousse, Tiramisu, Kaiserschmarrn und Brownie könnt Ihr bestellen.
Wer dann doch lieber selber kocht kann sich wie immer gerne Fleisch bei uns abholen.
Tenderloin, Striploin, Rib Eye, Wagyu, Lamm und Scampi
Mittagsmenü: http://www.aufdamuehle.at/mittag
Reservieren
Falls Sie einen Tisch reservieren wollen, melden Sie sich bitte per Telefon (+43/5333/20590), oder schicken eine E-Mail an: info@aufdamuehle.at.
Achtung: Bitte beachten Sie, dass wir nicht garantieren können, dass Reservierungen über E-Mail, die am selben Tag eintreffen, gelesen werden. Rufen Sie bitte für relativ kurzfristige Reservierungen (ca. ab 24h vor dem Termin) an. Danke!
Können Sie Ihre Reservierung nicht in Anspruch nehmen, bitten wir Sie uns rechtzeitig Bescheid zu sagen.
Wir möchten Sie gerne darauf hinweisen, dass Reservierungen nach einer Verspätung von mehr als 15 Minuten verfallen. Die reservierten Tische werden daraufhin an wartende Gäste weitergegeben.