Steaks, Pizza and more…
Wir freuen uns, dass Sie hier hergefunden haben und hoffen, dass wir Sie bald in Söll begrüßen dürfen.
Unsere Öffnungszeiten:
Absofort haben wir Dienstags wieder Ruhetag.
Montag bis Freitag haben wir von 10:00 – 14:00 / 16:00 – 23:00 geöffnet
Samstags, Sonntags und Feiertags sind wir von 10:00 – 23:00 für Sie da.
Die Rinder erhalten vor der Schlachtung noch eine ausgewogene Korn- und Kraftfutter-Diät auf Getreidebasis (=Grain Fed). Dabei werden garantiert keine Wachstumshormone oder Antibiotika verwendet. Anders als bei anderen Fleischsorten, ist beim Wagyu-Fleisch das Fett nicht punktuell, sondern gleichmäßig im Muskelfleisch verteilt (=Marmorierung). Dies führt zum unvergleichbaren und einzigartigen Geschmack dieses Produktes. Darüber hinaus weist das Wagyu-Fleisch einen bis zu 50 Prozent höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren als andere Fleischsorten auf. In Kombination mit dem seltenen Vorkommen und ihrem langsamen Wachstum ist das Fleisch der Wagyu-Rinder nicht nur eine Delikatesse, sondern darüber hinaus ein gesundes und gefragtes Luxusprodukt.
Ku(h)ltivierte Nachhaltigkeit!
Mit hochwertigen Lebensmitteln zu arbeiten, ist eine Sache. Sie komplett zu verarbeiten, ist Wertschätzung in Reinkultur. Wir machen aus einem vermeintlichen Abfallprodukt einen exklusiven Geschenkartikel. Sauber.
Das überschüssige Fett wird dabei gesammelt und dient als Basis für das Natur-Kosmetikprodukt. Das Fett – zu 80 Prozent vom Wagyu-Rind – wird in Zusammenarbeit mit einem der ältesten Familienbetriebe und Seifensiedereien Österreichs aus Innsbruck zur eigenen Seife weiterverarbeitet. Gemeinsam mit einer Duftdesignerin wurde eine Duftmischung kreiert, die eine Hommage an Australien ist: Würzige Zypresse, roter Pfeffer, spritziges Zitronengras. Auch die sandige Farbe erinnert an das Land des Wagyu-Rindes.
Die erste Auflage der »Ku(h)ltiviert« Wagyu-Seife wurde auf 2.000 Stück begrenzt, in einer Blechdose verpackt, exklusiv an Kunden verschenkt. »Wir haben die Möglichkeit, die Menge auf 6.000 Stück jährlich zu erhöhen, doch dann ist Schluss«, ist unser Motto. Denn wenn wir Seifen machen, dann nur aus dem hochwertigen Fett von unserem importierten Rindfleisch. Das ist für uns gelebte Nachhaltigkeit. Eine Mischung mit anderem Fett, um die Stückzahl zu erhöhen, käme für uns nie infrage: »Für den Gast zählt immer Qualität. Ob beim Fleisch oder bei der Seife. Wenn unser Name drauf steht, ist Qualität drin.«
Wer eine der begehrten Seifen aus Wagyu-Fett ergattern will, kann das persönlich in einem der drei Lokale tun: im „Auf da Mühle“ in Söll/Tirol, im „auis“ und „Flo Jos“ in Innsbruck oder ab Herbst wieder im Kollerfleisch Online-Shop…
WAGYU SOAP DERZEIT VERGRIFFEN.
AB HERBST 2019 HIER WIEDER ERHÄLTLICH…
Hier finden Sie das Herzstück unseres Restaurants:
Unsere Speisekarte
Our Menu in english
Nehmen Sie nur einen Bissen, schließen Sie die Augen und tauchen Sie ein in eine andere Welt.
Jeder Biss ein Genuss, begleitet von feuriger Musik.
Vergleichbar mit einem leidenschaftlichen Salsa.
Steaks, Nachos, Wings, Enchiladas, Burritos, Burger… lassen Sie sich verführen.
Bitte beachten Sie, dass alle Preisangaben ohne Gewähr sind. Da wir menschlich sind, behalten wir uns Irrtümer vor.
Der erste Spargel ist da.
Einfach vorbeikommen und testen!:)
Menü 1: € 8,50
Menü 2: € 7,50
Montag 15.04.2019
Menü 1: Gröstl mit Rindfleisch
Menü 2: Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilkartoffeln
Dienstag 16.04.2019
Ruhetag!!! Yippi
Mittwoch 17.04.2019
Menü 1: Huftsteak mit Speckbohnen und Rahmkartoffeln
Menü 2: Gebackener Blumenkohl mit Sauce Remoulade
Donnerstag 18.04.2019
Menü 1: Piccata vom Huhn mit Tomatenspaghetti
Menü 2: Avocado-Spargelsalat mit Sauce Vinaigrette
Freitag 19.04.2019
Menü 1: Pizza Margarita mit Thunfischcarpaccio und Ruccola
Menü 2: Gebackene Banane mit Vanillesauce
Reservierung unter 05333 205 90
Wir freuen uns auf Euch
Achtung, Achtung!!
Absofort gilt wieder Sommerbetrieb.
Ruhetag am Dienstag – unter der Woche von 14:00 bis 16:00 geschlossen
Wir freuen uns auf Euch
Falls Sie einen Tisch reservieren wollen, melden Sie sich bitte per Telefon (+43/5333/20590), oder schicken eine E-Mail an: info@aufdamuehle.at.
Achtung: Bitte beachten Sie, dass wir nicht garantieren können, dass Reservierungen über E-Mail, die am selben Tag eintreffen, gelesen werden. Rufen Sie bitte für relativ kurzfristige Reservierungen (ca. ab 24h vor dem Termin) an. Danke!
Können Sie Ihre Reservierung nicht in Anspruch nehmen, bitten wir Sie uns rechtzeitig Bescheid zu sagen.
Wir möchten Sie gerne darauf hinweisen, dass Reservierungen nach einer Verspätung von mehr als 15 Minuten verfallen. Die reservierten Tische werden daraufhin an wartende Gäste weitergegeben.
