Auf da Mühle

Steaks, Pizza and more…

Wir freuen uns, dass Sie hier hergefunden haben und hoffen, dass wir Sie bald in Söll begrüßen dürfen.

Unsere Öffnungszeiten

ACHTUNG:

Wir bitten Euch zu reservieren. Danke

Wir starten in die Sommersaison
Mittowch bis Montag: 11:30 – 14:00 / 16:30 – 23:00

Küche bis 21:30

ACHTUNG
Dienstag haben wir Ruhetag 😉

ANRUFEN, ABHOLEN & GENIESSEN

Auch das Fleisch für Eure Grillpartys könnt ihr gerne bei uns kaufen.
Tenderloin, Striploin, Ribeye, Lamm und Scampis sind immer im Haus.

Wagyu Fleisch

Die Rinder erhalten vor der Schlachtung noch eine ausgewogene Korn- und Kraftfutter-Diät auf Getreidebasis (=Grain Fed). Dabei werden garantiert keine Wachstumshormone oder Antibiotika verwendet. Anders als bei anderen Fleischsorten, ist beim Wagyu-Fleisch das Fett nicht punktuell, sondern gleichmäßig im Muskelfleisch verteilt (=Marmorierung). Dies führt zum unvergleichbaren und einzigartigen Geschmack dieses Produktes. Darüber hinaus weist das Wagyu-Fleisch einen bis zu 50 Prozent höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren als andere Fleischsorten auf. In Kombination mit dem seltenen Vorkommen und ihrem langsamen Wachstum ist das Fleisch der Wagyu-Rinder nicht nur eine Delikatesse, sondern darüber hinaus ein gesundes und gefragtes Luxusprodukt.

Ku(h)ltiviert Wagyu Soap

Ver-Wert-ung

Ku(h)ltivierte Nachhaltigkeit!

Mit hochwertigen Lebensmitteln zu arbeiten, ist eine Sache. Sie komplett zu verarbeiten, ist Wertschätzung in Reinkultur. Wir machen aus einem vermeintlichen Abfallprodukt einen exklusiven Geschenkartikel. Sauber.

Daher stammt die Seifenbasis

Koller Fleisch steht für hochwertiges australisches Grain Fed Beef, das ohne Antibiotika oder Hormone aufgezogen wurde. Die Rinder leben auf beaufsichtigten Weiden. Die ausbalancierte und energiereiche Nahrung der Rinder führt zu einer feinen Marmorierung, unvergleichbarem Geschmack und enormer Zartheit.

Das überschüssige Fett wird dabei gesammelt und dient als Basis für das Natur-Kosmetikprodukt. Das Fett – zu 80 Prozent vom Wagyu-Rind – wird in Zusammenarbeit mit einem der ältesten Familienbetriebe und Seifensiedereien Österreichs aus Innsbruck zur eigenen Seife weiterverarbeitet. Gemeinsam mit einer Duftdesignerin wurde eine Duftmischung kreiert, die eine Hommage an Australien ist: Würzige Zypresse, roter Pfeffer, spritziges Zitronengras. Auch die sandige Farbe erinnert an das Land des Wagyu-Rindes.

Kompromisslose Nachhaltigkeit

Die erste Auflage der »Ku(h)ltiviert« Wagyu-Seife wurde auf 2.000 Stück begrenzt, in einer Blechdose verpackt, exklusiv an Kunden verschenkt. »Wir haben die Möglichkeit, die Menge auf 6.000 Stück jährlich zu erhöhen, doch dann ist Schluss«, ist unser Motto. Denn wenn wir Seifen machen, dann nur aus dem hochwertigen Fett von unserem importierten Rindfleisch. Das ist für uns gelebte Nachhaltigkeit. Eine Mischung mit anderem Fett, um die Stückzahl zu erhöhen, käme für uns nie infrage: »Für den Gast zählt immer Qualität. Ob beim Fleisch oder bei der Seife. Wenn unser Name drauf steht, ist Qualität drin.«

Wer eine der begehrten Seifen aus Wagyu-Fett ergattern will, kann das persönlich in einem der drei Lokale tun: im „Auf da Mühle“ in Söll/Tirol, im „auis“ und „Flo Jos“ in Innsbruck oder im Kollerfleisch Online-Shop…

Speisekarte

Hier finden Sie das Herzstück unseres Restaurants:
Unsere Speisekarte

Nehmen Sie nur einen Bissen, schließen Sie die Augen und tauchen Sie ein in eine andere Welt.
Jeder Biss ein Genuss, begleitet von feuriger Musik.
Vergleichbar mit einem leidenschaftlichen Salsa.

Steaks, Nachos, Wings, Enchiladas, Burritos, Burger… lassen Sie sich verführen.

Bitte beachten Sie, dass alle Preisangaben ohne Gewähr sind. Da wir menschlich sind, behalten wir uns Irrtümer vor.

Mittagsmenü

Mittag KW 47 – Novmeber – 2022

Unsere Öffnungszeiten
Mittwoch – Montag
Küche von 11:30 – 14:00 // 16:30 – 22:00

Dienstag Ruhetag

Menü Preis € 11,50

Montag 21.11.2022
Menü 1: Schweinebraten mit Rotkraut und Ködel
Menü 2: Spagetti Bolognaise

Dienstag 22.11.2022

Ruhetag !!!

Mittwoch 23.11.2022
Menü 1: Wiener Backhendl mit Kartoffelsalat
Menü 2: Gorgonzolarisotto mit Limette und Parmaschinken

Donnerstag 24.11.2022
Menü 1: Lasagne al forno
Menü 2: Bulgur mit Grillgemüse

Freitag 25.11.2022
Menü 1: Lachs mit Cremespinat und Kartoffel
Menü 2: Amerikanischer cheescake mit Himmbeeren

Bestellungen unter 0043 5333 / 20 590

Auch unsere Dessertklassiker wie Schokomousse, Tiramisu, Kaiserschmarrn und Brownie könnt Ihr bestellen.

Wer dann doch lieber selber kocht kann sich wie immer gerne Fleisch bei uns abholen.
Tenderloin, Striploin, Rib Eye, Wagyu, Lamm und Scampi

Mittagsmenü: http://www.aufdamuehle.at/mittag

Reservieren

Sie einen Tisch

Falls Sie einen Tisch reservieren wollen, melden Sie sich bitte per Telefon (+43/5333/20590), oder schicken eine E-Mail an: info@aufdamuehle.at.

Achtung: Bitte beachten Sie, dass wir nicht garantieren können, dass Reservierungen über E-Mail, die am selben Tag eintreffen, gelesen werden. Rufen Sie bitte für relativ kurzfristige Reservierungen (ca. ab 24h vor dem Termin) an. Danke!

Können Sie Ihre Reservierung nicht in Anspruch nehmen, bitten wir Sie uns rechtzeitig Bescheid zu sagen.

Hinweis

Wir möchten Sie gerne darauf hinweisen, dass Reservierungen nach einer Verspätung von mehr als 15 Minuten verfallen. Die reservierten Tische werden daraufhin an wartende Gäste weitergegeben.